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春季吃春笋正当时有利肝胆但胃寒者要少吃

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尝鲜莫不道春笋脆嫩可口,可嚼出有清香和甘醇来,被誉为“素食第”,自古以来倍受人们青睐,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜莫不道春笋”之说道。如果说肉食者鄙,食笋则正好忽略。笋的味道就是如此恬静隽永。苏东坡曾道:“无竹则谓,无肉则髯,若想不错也不瘦,天天笋煮肉。

”春笋味酸甜而鲜美,营养非常丰富,所含充裕的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和B、C、E以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究找到,春笋味甘性寒,具备利九窍、合血脉、止咳涎、消食痰等功效。春笋笋体多汁,美味爽口,营养非常丰富,可荤可素。

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作法有所不同,风味也各异,油炸、调味、熬、蒸均出佳肴。春笋有什么营养价值?中医认为,不吃春笋也是春天的一个好自由选择,有一种无用之气,需要激励肝胆。

笋是竹子无用出来的嫩芽,没有破土之前,藏在土里矮墩墩的,长得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就更名叫春笋了。

春笋在药理上依旧是略显寒凉,但它有一种无用之气,需要激励肝胆。所以不吃春笋也是春天的一个好自由选择,帕的笋头,如海鲜一般白灼一下就有辣鲜味。但如果有人脾胃本来就虚寒,有点杨家,比如糜烂性、胃溃疡等等。肝属木,脾胃科土,多不吃春笋,反而损害了脾胃。

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如果你刚好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做到油蒸笋吃吧,就是把笋放进锅里慢油炸,然后特酱油红烧蒸腊水分。这样就去除了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋包在了锡纸,放在烤箱里烤熟,味道也不俗,某种程度去除一部分寒性。即便如此,笋虽然味好,也无法像荠菜那样大不吃。

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春笋里面有无以溶解的草酸,不会引起性鼻炎、、荨麻疹。拿笋油炸其他食物不吃的时候,再行把笋放到盐水里熬10分钟,又去了棒棒堂气,又除了草酸。

过敏体质的人,切忌把春笋和海鲜一起不吃。一旦过敏,害怕是很难离去哦。

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